Si el servidor no quiere cambiar la hora (por medio de webmin u otro) es porque se esta sincronizando con NTP. Network System Type. Primero debes desactivarlo con:
timedatectl set-ntp false
Luego puedes cambiar la fecha y hora por comandos:
Fijar fecha
date +%Y%m%d -s "20120418"
Fijar hora
date +%T -s "11:14:00"
Fijar el Hardware Clock igual al System Time
hwclock --systohc
Fijar el System Time igual a Hardware Clock.
hwclock --hctosys
